Hopp til innhold Hopp til hovedmeny

Fræna VGS > Om skolen > Utdanningsprogram > Restaurant- og matfag (RM)

Restaurant- og matfag (RM)

Restaurant- og matfag (RM)

Restaurant- og matfag

Programfagene i vg1 (1. klasse) består av tre hovedområder:

Mat og drikke.

  • Kunnskap om, behandling og foredling av råvarer.
  • Produksjon og tilvirkning fram til servering.
  • Bruk av maskiner, verktøy og utstyr.

Trygg og sunn mat.

  • Kunnskap om kosthold og ernæring.
  • Trygg produksjon, oppbevaring og servering av mat og drikke.
  • Mikrobiologi, hygiene og matvaresikkerhet.

Restaurant- og matvarebransjen som arbeidsplass.

  • Det daglige arbeidet i det enkelte yrke.
  • Yrkesetikk og holdninger.
  • Service og ferdigheter i kommunikasjon og samarbeid.
vg2 (tilbud som FVGS har med skrå skrift) : vg3 (opplæring i bedrift):
Kokk og servitørfag Institusjonskokkfaget
Kokkefaget
Servitørfaget
Matfag Bakerfaget
Butikkslakterfaget
Fiskehandlerfaget
Industriell produksjon
Kjøttskjærerfaget
Konditorfaget
Pølsemakerfaget
Sjømatfaget
Slakterfaget

For mer informasjon: vilbli.no/rm eller Fræna vgs ved kontaktperson.

Kontaktpersonar

Arne Tjelle
Rektor
71 28 37 01 / Mob. 954 19 337
Send e-post